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●嗅覚・匂い物質の分子メカニズム |
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第1節 | 嗅覚の分子メカニズム(白須 未香/東原 和成) |
1. | 匂いの受容 |
2. | フェロモンの受容 |
3. | 新たに見出された嗅覚受容システム |
第2節 | 線虫を用いた嗅覚に関わる分子神経メカニズム(吉田 和史/飯野 雄一) |
1. | はじめに |
2. | モデル生物としての線虫 |
3. | 線虫の化学物質に対する行動の分子神経メカニズム |
4. | 嗅覚系に見られるさまざまな生命現象の分子メカニズム |
5. | おわりに |
第3節 | 匂い分子による個体識別と疾病との関連(山崎 邦郎) |
1. | 匂い型と遺伝子 |
2. | MHC匂い型 |
3. | ヒトの匂い型 |
4. | 疾病の匂い |
第4節 | フェロモンの受容認識メカニズム(山岸 公子) |
1. | はじめに |
2. | 脊椎動物のフェロモン |
3. | フェロモン受容を担う嗅覚系 |
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4. | フェロモン受容体とその機能 |
5. | フェロモン受容に関わるシグナル伝達系 |
6. | 多様なフェロモン受容系 |
7. | ヒトのフェロモン |
8. | おわりに |
第5節 | 匂い判別の情報伝達メカニズムの解明(三浦 佳二) |
1. | はじめに |
2. | ヒト以外の動物を用いた匂い知覚判断の研究方法 |
3. | 嗅球と梨状皮質における神経活動の違い |
4. | 脳信号解読のための機械学習入門 |
第6節 | 嗅球における「匂い地図」形成の分子メカニズム(坪井 昭夫) |
1. | はじめに |
2. | 嗅覚受容体遺伝子の単一発現制御 |
3. | 嗅細胞の嗅球への軸索投射 |
4. | 嗅覚受容体遺伝子の嗅上皮における発現様式 |
5. | 嗅上皮から嗅球への領域特異的な嗅細胞の軸索投射 |
6. | 嗅球において「匂い地図」が形成されるメカニズム |
7. | 嗅球における「匂い地図」の生理的意義 |
8. | おわりに |
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●嗅覚認知と評価計測手法 |
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第1節 | 嗅覚認知統合メカニズムの解明(外池 光雄) |
1. | はじめに |
2. | 匂いの知覚 |
3. | 匂いの認知 |
4. | f−MRIによる匂いの計測 |
5. | 五感統合機能の解明に関する今後の課題 |
第2節 | 匂いの精神生理学的評価(小長井 ちづる/古賀 良彦) |
1. | はじめに |
2. | 脳機能画像 |
3. | 心理評価 |
4. | 脳機能画像による匂いの評価 |
5. | まとめ |
第3節 | 匂いと記憶(山本 晃輔) |
1. | はじめに |
2. | 匂いの記憶 |
3. | 匂いの想起手がかりとしての有効性 |
4. | 要約と今後の課題 |
第4節 | 視覚と嗅覚の連動メカニズムの解明(伴野 明) |
1. | はじめに |
2. | 香り提示装置 |
3. | 視覚・嗅覚連動システム |
4. | 香り付き映像の心理的効果 |
5. | まとめ |
第5節 | 五感と香りの心理メカニズム(坂井 信之) |
1. | はじめに |
2. | 香りと「味」 |
3. | 嗅覚と味覚の相互作用 |
4. | 学習性の共感覚 |
5. | 嗅覚と味覚の相互作用に関わる脳機構 |
6. | 嗅覚と視覚の相互作用 |
7. | 嗅覚と視覚の相互作用に関わる脳機構 |
8. | 嗅覚と触覚の相互作用 |
9. | 五感の特性と嗅覚の位置づけ |
10. | おわりに |
第6節 | 色彩と香りの心理メカニズム ―調和性からの検討―(齋藤 美穂) |
1. | はじめに |
2. | 色彩と香りの「調和」に基づく「香りの分類」 |
3. | 香りと色の組み合わせがもたらす心理的・生理的な影響 |
4. | おわりに |
第7節 | 香りの官能評価(國枝 里美) |
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1. | はじめに |
2. | 匂いや香りに対する嗅覚感度 |
3. | 官能評価のパネルとその育成,主な試験法 |
4. | 経時的な質的変化を確認する方法 |
5. | 嗜好型パネルによる官能評価 |
6. | 香りに対する嗜好と測定の難しさ |
7. | 嗅覚障害と嗅覚検査 |
8. | おわりに |
第8節 | 認知症への芳香療法(アロマテラピー)(谷口 美也子/浦上 克哉) |
1. | はじめに |
2. | 認知症の現状と近年の動向 |
3. | アルツハイマー型認知症の病態と症状 |
4. | 認知症に対する対処方法 |
5. | アルツハイマー型認知症患者に対するアロマテラピーの効果 |
6. | 認知症の対象者にアロマテラピーを行う注意点 |
第9節 | 嗅覚同定能力検査法の開発(斉藤 幸子) |
1. | はじめに |
2. | ニオイの選定 |
3. | ニオイ提示具と提示方法 |
4. | 同定の方法 |
5. | 検査の信頼性 |
6. | 採点と判定 |
7. | 嗅覚同定能力検査の適用例 |
8. | 製品化 |
9. | おわりに |
第10節 | 匂い成分のバイオセンシングと可視化モニタリング(三林 浩二) |
1. | はじめに |
2. | 薬物代謝機能に基づく匂い成分計測(バイオスニファ) |
3. | 光センシング技術を用いた匂い成分計測と可視化モニタリング |
4. | おわりに |
第11節 | 匂いセンシングシステムの開発(Bartosz Wyszynski/中本 高道) |
1. | はじめに |
2. | 水晶振動子匂いセンサ |
3. | リポポリマーとリポポリマーを用いた自己組織化感応膜 |
4. | おわりに |
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●商品開発と香料選択 |
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第1節 | 香りとその時代の先端化学(駒木 亮一) |
1. | ベルエポックの時代 |
2. | 最新化学と香り |
3. | 香りの効能,機能 |
4. | 最後に |
第2節 | トイレタリー商品への香りの適用(土生 知恵美/宮澤 清) |
1. | はじめに |
2. | 女性用の生理用品パンティライナーの香り開発事例 |
3. | おわりに |
第3節 | 香りイメージの色表現手法の開発(元永 千穂/妹尾 正巳) |
1. | 緒言 |
2. | 実験方法 |
3. | 天然香料の香りイメージと色イメージの対応関係 |
4. | フレグランスの香りイメージと色イメージの対応関係 |
5. | おわりに |
第4節 | 生活臭改善のための芳香剤開発(永友 茂美) |
1. | はじめに |
2. | 芳香剤の市場および消費者環境 |
3. | 家庭内の香りや消臭ニーズの変化 |
4. | 生活臭対策と製品への応用 |
5. | おわりに |
第5節 | 香りの感性評価と商品開発の実際(芳賀 理佳) |
1. | はじめに |
2. | 洗口液の嗜好の形成に対する刺激の関与 |
3. | 印象に残るシャンプーの香り |
4. | おわりに |
第6節 | 健康・医療への応用に向けたアロマテラピー研究 |
| ―精油の化学成分および向精神作用に関する研究―(村上 志緒) |
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1. | 背景 |
2. | 精油の向精神作用についての研究 |
3. | ゲットウ精油の化学成分および向精神作用に関する研究 |
4. | 総括 |
第7節 | 画像の臨場感を高める香料の選定手法(大島 千佳/中山 功一) |
1. | はじめに |
2. | 香りで臨場感が高まるか? |
3. | Contentsから臨場感を高める香りを選定できるか? |
4. | 香料を選定するための特性 |
5. | 議論 |
6. | おわりに |
第8節 | 代替香の可能性(保坂 憲一) |
1. | 代替香の可能性 |
2. | 代替香の可能性を探る評価 |
3. | 代替香の可能性を探る検討の今後 |
第9節 | 香料開発と処方(吉原 正明) |
1. | 香料とは |
2. | 香料の開発 |
3. | 開発の手段 |
4. | 合成香料の開発方法 |
5. | 天然香料の開発方法 |
6. | 調合香料の開発方法 |
7. | 香料の処方(フォーミュラ)について |
8. | まとめ |
9. | おわりに |
第10節 | 香料のリスク管理(松尾 弘幸) |
1. | はじめに |
2. | IFRA/RIFMおよび業界基準 |
3. | 世界の化学物質規制など |
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●香りによる生活の質(QOL)の改善の提案と将来像(矢田 幸博) |
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1. | はじめに |
2. | 生活の質に影響する因子 |
3. | 香りによる生活の質の向上の可能性 |
4. | 香りによる生活の質の向上における課題 |
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5. | 課題を克服するための香りの探索 |
6. | セドロールの鎮静効果の発見と作用機構 |
7. | セドロールによる生活の質向上のための検討 |
8. | 香りによる生活の質の向上の可能性と将来像 |
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