食品 試読不可
「食卓メニューの出現・調理形態」34年間の記録データベース!
最新改訂版!1978年から現在まで長期時系列変化を捉える!561種類のメニューの変化を見る!
専門研究員の最新分析レポート(食生活・材料・朝食の34年史)も同時収録!
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(ポイント)
1978年から最新までの長期トレンドを下記3ポイントについて紹
介

特徴1)「561種類のメニュー出現回数」の長期トレンドが
     わかる
     主婦の年代別に、メニューの登場回数がわかります。
     メニューの人気の変遷や流れを見て取る事ができま
     す。
     2週間の間に、何回食卓に登場したか実数で示しま
     す。
特徴2)「561種類のメニューの登場場面」の長期トレンド
     がわかる
     朝食・昼食・夕食・弁当・間食、どの場面で登場し
     たのか。朝食に多いメニューや夕食に多いメニュー
     など、メニュー登場場面の変遷がわかります。登場
     場面の構成比を時系列で示します。
特徴3)「561種類のメニューの調理形態」の長期トレンド
     がわかる
     手作り、半手作り、びん缶詰、インスタント、レト
     ルト、冷凍、残り物、貰い物、出前、出来合い。そ
     れぞれのメニューは、どのように作られたのか、手
     作りが今も多いのか、インスタントが主流となって
     いるのか、冷凍が拡大しているのかなど、こちらも
     メニューごとの変遷がわかります。調理形態別構成
     比を時系列で示します。

『MRS メニューセンサス』とは、
◎1978 年から30 年以上、日本人の献立・メニューを定期的に調査
◎メニュートレンドを長期的に把握できる『わが国唯一の調査デー
 タ』
◎団塊世代も、本調査が始まった70 年代には20 代でした。コーホ
 ート的視点で嗜好の変化を見る事も興味深いヒントとなります。
2012年11月20日
本体45,000円+税
670頁
A4
株式会社日本能率協会総合研究所
データ提供:株式会社マーケティング・リサーチ・サービス
 

研究レポート
1.
日本の食卓34年史
2.
「材料」の34年史
3.
「朝食」の34年史
4.
食品・食卓トレンド年表

食卓メニュー・トレンドデータ
 
561種類メニューについての
 
食卓への出現頻度
 
「朝食昼食夕食弁当間食別の出現構成比」
 
「調理形態の構成比」
 
 ※1978年からの長期時系列データを収録!
 
  (調査品目の追加・新設などのため、一部
  品目は調査開始年度が異なります。)

MRSメニューセンサスの活用
1.
活用のパターン
2.
新製品開発
3.
既存商品・カテゴリーの需要拡大・テコ入れ
4.
流通・小売・飲食店などへの売り場提案
5.
メニュー/材料の実態変化を監視する基本データ分析
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