監修者

片倉　啓雄　　　関西大学化学生命工学部　教授
大政　健史　　　大阪大学大学院工学研究科　教授
長沼　孝文　　　山梨大学大学院総合研究部　研究員（元准教授）
小野比佐好　　　（元）大阪大学大学院工学研究科　助教

執筆者　全26名

■主な目次　ためし読み
序
第１章　無菌操作
第２章　培養に影響する要因
第３章　培地の作り方・植菌・培養・集菌
第４章　培養状態の計測と制御
第５章　培養サンプルの取扱い・分析・記録・解析
第６章　継代と保存
第７章　培養の理論と実際
第８章　ジャーファーメンターの取扱い
第９章　育種技術
第10章　スクリーニング技術
第11章　生産コスト
第12章　各種工業利用微生物培養の実際
第13章　スケールアップ
第14章　微生物の安全な取扱い



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