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編著代表
伊藤 喜久治 東京大学大学院農学生命科学研究科助教授 |
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編著
五十君 信 国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部第一室室長
佐々木 隆 明治乳業株式会社研究本部食機能科学研究所乳酸菌研究部部長研究員
高野 俊明 カルピス株式会社基礎研究フロンティアラボラトリー長
服部 正平 北里大学北里生命科学研究所教授
森田 英利 麻布大学獣医学部動物応用科学科助教授 |
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| 1 腸内フローラとは、プロバイオティクスとバイオジェニクスとは |
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| 2 プロバイオティクスとバイオジェニクスとしての微生物 |
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| 3 プロバイオティクスとバイオジェニクスの保健効果 |
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ヒトへの効果 |
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動物への効果 |
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| 4 プロバイオティクスとバイオジェニクスを理解するための先端科学 |
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ゲノム解析 |
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腸内菌相互の関係 |
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遺伝子組換え技術とその応用 |
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ニュートリゲノミクス |
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宿主と腸内フローラのクロストーク |
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プロバイオティクスの安全性 |
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| 5 プロバイオティクスとバイオジェニクスの開発事例 |
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Helicobacter pylori 抑制作用に優れたプロバイオティクスヨーグルトの開発 |
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食物繊維飲料「ファイブミニ」の開発 |
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カルピス酸乳アミールS |
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ビオフェルミン |
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ビヒダスプレーンヨーグルト |
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フラクトオリゴ糖 |
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ビフィズス菌カプセルとその特性 |
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動物用ビオスリー |
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