● 食品を扱う企業が製造、流通、販売、消費者対応と各段階で求められるリスク対策を幅広く解説。 ● わが国の食の安全を守るべく異物の混入対策からクレーム対応、分析、機器の開発までさまざまな取り組みを紹介。 ● SNSの浸透などコミュニケーション手段が多様化する消費者とメーカーとのギャップの解決に資する1冊。 2015年11月11日 本体40,000円＋税 342頁 B5 ISBN 978-4-86043-434-2 監修者　西島　基弘 衛生管理における異物混入の実態 リスク管理とその実際 発生時におけるクレーム対応とその事例 現場別異物混入対策 異物分析と同定技術 最新装置開発 　 ※購入方法について 　 情報社会における食品異物混入対策最前線　 〜リスク管理からフードディフェンス、商品回収、クレーム対応、最新検知装置まで〜 Copyright　(C) 2015　NTS Inc. All right reserved.