伝統食品のおいしさの科学
 
 
新刊 食品
日本全国各地のおいしい魅力が詰まった『伝統食品』!!
地産地消・食育・食文化・観光資源として重要性が
再認識されると共に、ヘルシー・健康志向、さらに
SDGsの観点からも世界的に注目されている!


				
 
発刊日 2024年7月
定 価 本体42,000円+税
頁 数 606頁
造 本 冊子版 B5/
PDF版【CD or ダウンロード】(直取引のみ)
発行所 (株)エヌ・ティー・エス
ISBN 978-4-86043-888-3 C3058
 

監修者 山野  善正



第1編 農産品のおいしさ
第2編 水産品のおいしさ
第3編 畜産品のおいしさ
第4編 飲料・菓子類のおいしさ
第5編 伝統食品のおいしさと食文化


 
 
※購入方法について
 
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