生き物の多様性、生きざま、人との関わりを知る 遺伝 
 
新刊 バイオ・メディカル 試読不可
生物の科学 遺伝 別冊
2021年5月発行号 Vol.75 No.3 
主な取扱書店  
 
 

フォトコンテスト
生物科学学会連合「第二回 生きものの “ つぶやき ”フォトコンテスト」
─審査発表(2) 植物系


巻頭グラビア
酒造りの中の遺伝学
岩下 和裕(独立行政法人酒類総合研究所)

特集 お酒の生物学[日本編]

特集-総論
酒米「山田錦」は奇跡のお米
池上 勝(兵庫県立農業水産技術総合センター)

特集-1
酒米新世代─地域独自の美酒を目指した酒米の育種
渡辺 裕一/細井 淳(長野県農業試験場)

特集-2
麹菌育種の新時代─麹菌ゲノム編集技術
織田 健(酒類総合研究所)

特集-3
清酒の自然発酵技術─生を科学で紐解く
高橋 正之(酒類総合研究所)

特集-4
清酒酵母の交配育種の未来─「温故知新」先人の残した技術と財産の新たな視点での
活用
山ア 梨沙/大土井 律之(広島県立総合技術研究所)

特集-5
焼酎造りを支える麹菌と酵母の新展開─遺伝子から特徴的性質を紐解く
二神 泰基/玉置 尚徳(鹿児島大学)

特集-6
醸造用ブドウの品質成分の多様性と遺伝研究
小山 和哉(酒類総合研究所)

実験観察の勘どころ
マガキを用いた発生実験の利点と活用
石川 正樹(兵庫県立神戸商業高等学校)

高校生物・ワクワク宣言!!
ミドリシジミチョウのマーキング調査─生徒とともに
石井 教寿(兵庫県立川西明峰高等学校)

シゴト×セイブツ
第3回 「農家の畑」は生物学の青空教室!
道上 達男(東京大学)

植物を集める!!
第3回 ケンペル
長田 敏行(東京大学名誉教授,法政大学名誉教授)
 
 
 
奇数月1日(隔月刊)
年間予約前払い(6冊分) 本体9,000円+税
各号 ---------- 定価:1,760円(税抜き価格1,600円)
書店でのご購入がご不便な方は(株)エヌ・ティー・エスへ直接ご注文ください。
B5判(182mm×257mm)
978-4-86043-698-8
 
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