フォトコンテスト
生物科学学会連合「第二回　生きものの “ つぶやき ”フォトコンテスト」
─審査発表(2) 植物系


巻頭グラビア
酒造りの中の遺伝学
岩下　和裕（独立行政法人酒類総合研究所）

特集　お酒の生物学[日本編]

特集-総論
酒米「山田錦」は奇跡のお米
池上　勝（兵庫県立農業水産技術総合センター）

特集-1
酒米新世代─地域独自の美酒を目指した酒米の育種
渡辺　裕一／細井　淳（長野県農業試験場）

特集-2
麹菌育種の新時代─麹菌ゲノム編集技術
織田　健（酒類総合研究所）

特集-3
清酒の自然発酵技術─生を科学で紐解く
高橋　正之（酒類総合研究所）

特集-4
清酒酵母の交配育種の未来─「温故知新」先人の残した技術と財産の新たな視点での
活用
山�ｱ　梨沙／大土井　律之（広島県立総合技術研究所）

特集-5
焼酎造りを支える麹菌と酵母の新展開─遺伝子から特徴的性質を紐解く
二神　泰基／玉置　尚徳（鹿児島大学）

特集-6
醸造用ブドウの品質成分の多様性と遺伝研究
小山　和哉（酒類総合研究所）

実験観察の勘どころ
マガキを用いた発生実験の利点と活用
石川　正樹（兵庫県立神戸商業高等学校）

高校生物・ワクワク宣言!!
ミドリシジミチョウのマーキング調査─生徒とともに
石井　教寿（兵庫県立川西明峰高等学校）

シゴト×セイブツ
第3回　「農家の畑」は生物学の青空教室！
道上　達男（東京大学）

植物を集める!!
第3回　ケンペル
長田　敏行（東京大学名誉教授，法政大学名誉教授）