■執筆者計35名

百武(石井) 真奈美
　　 　　　　東京工業大学 物質理工学院 特任助教

柘植 丈治　　東京工業大学 物質理工学院 准教授

宮原 佑宜　　東京工業大学 物質理工学院 特任助教

岩田 忠久　　東京大学大学院 農学生命科学研究科 生物材料科学専攻
　　 　　　　高分子材料学研究室 教授

田口 精一　　神戸大学 科学技術イノベーション研究科
　　　　　　　／先端バイオ工学研究センター 特命教授

高 相昊　　　神戸大学 科学技術イノベーション研究科
　　　　　　　／先端バイオ工学研究センター 特命助教

松本 謙一郎　北海道大学大学院 工学研究院 応用化学部門 教授

山田 美和　　岩手大学 農学部 応用生物化学科 教授

福居 俊昭　　東京工業大学 生命理工学院 教授

田中 賢二　　近畿大学 産業理工学部 教授

中沖 隆彦　　龍谷大学 先端理工学部 応用化学課程 教授

佐藤 俊輔　　(株)カネカ アグリバイオ& サプリメント研究所
　　　　　　　GreenPlanet 研究グループリーダー

前原 晃　　　三菱ガス化学�� 新潟研究所 主任研究員

佐藤 俊　　　国立研究開発法人産業技術総合研究所 機能化学研究部門
　　 　　　　主任研究員

水野 康平　　北九州工業高等専門学校 生産デザイン工学科 教授

阿部 英喜　　国立研究開発法人理化学研究所 環境資源科学研究センター
　　 　　　　バイオプラスチック研究チーム チームリーダー

山根 秀樹　　京都工芸繊維大学 名誉教授

田中 稔久　　信州大学 繊維学部 先進繊維・感性工学科 教授

加部 泰三　　東京大学大学院 農学生命科学研究科 生物材料科学専攻
　　 　　　　高分子材料学研究室 助教

大村 拓　　　東京大学大学院 農学生命科学研究科 生物材料科学専攻
　　 　　　　高分子材料学研究室

田代 孝二　　豊田工業大学 名誉教授／あいちシンクロトロン光センター

藤田 雅弘　　国立研究開発法人理化学研究所 環境資源科学研究センター・
　　 　　　　バイオプラスチック研究チーム 専任研究員

吉江 尚子　　東京大学 生産技術研究所 教授

三宅 仁　　　アイ─コンポロジー�� 代表取締役

石井 大輔　　東京農業大学 生命科学部 分子生命化学科
　　 　　　　生命高分子化学研究室 准教授

Rina Afiani Rebia
　　　 　　　信州大学大学院 総合工学系研究科
　　　 　　　生命機能・ファイバー工学専攻 博士課程

粕谷 健一　　群馬大学大学院 理工学府 分子科学部門 教授
　　　　　　　／群馬大学 食健康科学教育研究センター センター長

石井 俊一　　海洋研究開発機構 超先鋭研究開発部門 副主任研究員

鈴木 美和　　群馬大学 食健康科学教育研究センター 助教

橘 熊野　　　群馬大学大学院 理工学府 分子科学部門 准教授
　 　　　　　／群馬大学 食健康科学教育研究センター

平石 知裕　　国立研究開発法人 理化学研究所 環境資源科学研究センター
　 　　　　　バイオプラスチック研究チーム 専任研究員

久野 玉雄　　国立研究開発法人 理化学研究所 生命機能科学研究センター
　 　　　　　専任研究員

中山 敦好　　国立研究開発法人 産業技術総合研究所 バイオメディカル研究部門
　 　　　　　主任研究員

菊地 貴子　　一般社団法人化学物質評価研究機構 高分子技術部 主管研究員

佐藤 拓己　　東京工科大学 応用生物学部 アンチエイジングフード研究室 教授