| 【企画委員長】 |
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| 山野 善正 | | 社団法人 おいしさの科学研究所 理事長 香川大学名誉教授 |
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| 【企画委員】（五十音順） |
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| 石谷 孝佑 | | 日本食品包装協会 理事長 |
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| 大越 ひろ | | 日本女子大学 家政学部 教授 |
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| 國枝 里美 | | 高砂香料工業株式会社 研究開発本部新事業開発研究所 専任研究員 |
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| 畑中 三応子 | | 編集者・ライター 編集プロダクション「オフィスSNOW」代表 |
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| 藤村 忍 | | 新潟大学 農学部 応用生物化学科 応用生物化学 准教授
地域連携フードサイエンス・センター 事務局長 |
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| 山本 隆 | | 幾央大学 健康栄養学科 教授／大阪大学 名誉教授 |
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| 小林 武志 | | （東京海洋大学大学院准教授） |
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| 矢野 俊博 | | （石川県立大学生物資源環境学部教授） |
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| 堀越 昌子 | | （滋賀大学教育学部教授） |
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| 石谷 孝佑 | | （（社）日本食品包装協会理事長） |
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| 松井 年行 | | （香川大学名誉教授） |
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| 菊池 修平 | | （東京農業大学非常勤講師および客員研究員） |
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| 望月 聡 | | （大分大学教育福祉科学部教授） |
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| 安田 正昭 | | （琉球大学名誉教授） |
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| 花田 智 | | （（独）産業技術総合研究所特許生物寄託センター次長） |
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| 山本 隆 | | （畿央大学大学院健康科学研究科教授） |
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| 小泉 武夫 | | （東京農業大学名誉教授） |
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| 安藤 多希子 | | （英国IFPA認定アロマセラピスト） |
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| 高橋 恒雄 | | （元宮内庁主厨長、農業生産法人（株）フルタイムファーム会長） |
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| 川端 晶子 | | （東京農業大学名誉教授、食学研究所主宰） |
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| 都甲 潔 | | （九州大学大学院システム情報科学研究院主幹教授） |
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| 大澤 俊彦 | | （愛知学院大学心身科学部長） |
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| 伊藤 輝子 | | （聖徳大学人間栄養学部教授） |
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| 相良 泰行 | | （東京大学名誉教授、（社）食感性コミュニケーションズ代表理事） |
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