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| ロボットについての説明 |
| 一般読者に対する化学の言葉の使用について |
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化学 |
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| 第1章 | ネーミング |
| 1838年：ヤコブ・ベルセリウスとへリット・ミュルデル |
| リービッヒの影響 |
| 化学式量または分子量 |
| 第2章 | 結晶性 ヘモグロビン |
| 序 |
| 多くの種からのヘモグロビンの結晶 |
| 純度の基準としての結晶性 |
| 19世紀の化学とヘモグロビンの分光学 |
| その他の結晶化されたタンパク質 |
| 結語 |
| 第3章 | ペプチド結合 |
| 序：タンパク質はアミノ酸からできている |
| 最先端にいたドイツ |
| エミール・フイッシャー(1852-1919) |
| フランツ・ホフマイスター(1850-1922) |
| 余波：見果てぬ夢 |
| ペプチド結合への挑戦 |
| 第4章 | タンパク質は真の高分子量分子である |
| 序：コロイド説と高分子量分子の論争 |
| 組成分析の結果は，タンパク質が高分子量をもつことを確信させた |
| コロイド化学の台頭 |
| タンパク質化学者たちの反応：1900-1920 |
| スヴェドベリの転向 |
| シュタウディンガーの対決 |
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| 第5章 | 密生する電荷 |
| 序 |
| 双性イオン：ブレディッヒからビエルムまで(1894-1923) |
| 電場における動き |
| タンパク質の滴定 |
| 球状の形 |
| 球状タンパク質 |
| 第6章 | 繊維状タンパク質 |
| 織物繊維 |
| X線回折 |
| タンパク質繊維 |
| アストベリーの推測 |
| 第7章 | 分析の必要性 |
| 初期の分類法 |
| 電気泳動による解決策 |
| 分配クロマトグラフィー |
| アミノ酸分析 |
| 第8章 | アミノ酸配列 |
| ウシインスリンのアミノ酸配列 |
| 他の動物種について |
| 当時の懐疑論 |
| 第9章 | サブユニットとドメイン |
| ヘモグロビンのサブユニット |
| 前駆体 |
| ポリペプチドドメイン |
| 結語 |
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詳細な構造 |
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| 第10章 | タンパク質フォールディングの初期の試み |
| 問題の定式化 |
| バナールの予言的ビジョン |
| 幻想的飛翔 |
| ドロシー・リンチとサイクロール理論 |
| タンパク質変性 |
| 極性および非極性基 |
| イオン結合について |
| 全体像 |
| 第11章 | 水素結合とαヘリックス |
| 水の構造 |
| 水素結合とタンパク質フォールディング |
| αヘリックスとβシート |
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| 第12章 | アーヴィング・ラングミュアと疎水性因子 |
| 定義と初期の歴史 |
| 猛烈な論争の数週間：J・D・バナールらによるサイクロール理論への攻撃 |
| 戦争の介入 |
| エントロピーとエンタルピー |
| 結語 |
| 第13章 | 三次元構造 |
| 単結晶：原子レベルの解像度への道 |
| マックス・ペルーツと位相問題 |
| ヘモグロビンとミオグロビン |
| 「特殊なタンパク質を超えた」重要性 |
| 結語 |
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生理機能 |
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| 第14章 | 古くて多面性のある科学 |
| 哲学的イントロダクション |
| 醸造家と医師 |
| 扱う範囲について |
| 結語 |
| 第15章 | 酵素はタンパク質か？ |
| 論争を巻き起こしたゆっくりとした酵素科学の誕生 |
| 特異性 |
| 酵素はタンパク質？それとも？ |
| ジェームズ・B・サムナーとウレアーゼの結晶化 |
| ジョン・H・ノースロップとペプシンの結晶化 |
| エピローグ |
| 第16章 | 抗体 |
| 細胞性免疫と液性免疫 |
| 免疫化学の誕生 |
| イムノグロブリンGの構造 |
| 抗体の多様性 |
| 細胞免疫学 |
| 第17章 | 色覚 |
| 最初の問題提起は驚くほど正しかった |
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| 色覚異常 |
| ヘルマン・ヘルムホルツ |
| 杆体細胞と錐体細胞とロドプシン |
| 発色団と光化学的機構 |
| 第18章 | 筋収縮 |
| 序 |
| 筋肉タンパク質：無視された1世紀 |
| ハンガリーにおける戦時中の画期的な成果 |
| 収縮機構のための予想モデル |
| スライディングフィラメントモデル(フィラメント滑り説) |
| 頭部，尾部とヒンジ |
| 1922年のノーベル賞 |
| 結語 |
| 第19章 | 細胞膜 |
| 膜タンパク質の重要性 |
| シトクロムb5の化学的原理 |
| SDSゲル電気泳動 |
| 生理的機能 |
| 優れたロボット：ナトリウム/カリウムポンプ |
| 神経信号伝達について |
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タンパク質はどのように作られているか？ |
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| 第20章 | 遺伝学へのリンク |
| はじめに |
| 1遺伝子1酵素 |
| 鋳型タンパク質？ タンパク質自体が遺伝情報の運び手？ |
| 物理学者の役割 |
| DNAと二重らせん |
| 第21章 | 二重らせんの後―トリプレットコード |
| 配列仮説 |
| 遺伝暗号に関連する数秘術 |
| 細胞内RNA |
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| 暗号を実験で決定する |
| 第22章 | 新しい錬金術 |
| 進化：タンパク質と種 |
| 遺伝子と疾患 |
| 勇敢な新世界 |
| 最後の言葉 |
| 注（ノート）と参考文献 |
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