和食の魅力を理解し英語で伝える
【和食とは】
【和食と四季】
【和食の魅力】
季節・土地・格式にまつわる和食を理解し英語で伝える
1.
季節による分類
2.
土地による分類
3.
格式による分類
料理・食材・調味料・菓子などにまつわる和食を理解し英語で伝える
1.
生食
2.
寿司
3.
麺類
4.
漬け物
5.
和え物
6.
酢の物
7.
珍味
8.
菓子類
9.
飲み物
10.
調味料
11.
だし
12.
薬味
調理法（煮、揚、焼、蒸など）にまつわる和食を理解し英語で伝える
1.
煮物
2.
揚げ物
3.
鍋物
4.
焼き物
5.
汁物
6.
ご飯物
7.
蒸し物
付録 和食の周辺の英語表現
和食の英語表現事典
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