食品の真正を問い、偽和への対策を解説した話題の書籍。過去の不正行為事件や各種食品の検査法、専門的な分析方法も詳解。 2000年9月7日 本体3,800円＋税 384頁 A5判　上製 ISBN4-900830-60-7 2003年9月1日　新訂版が出ました！ 【著者】 　藤田　哲　　藤田技術士事務所 　 序論 　 　 食品の真正を確認すること 　 食品真正評価の方法 　 各種食品の偽和と真正の確認 　 食品の真正を考える 　 Copyright　(C) 2003　NTS Inc. All right reserved.