過熱水蒸気は熱効率が非常に高く、低環境負荷で乾燥、加熱、焼成、焙煎、炭化、殺菌、熱分解作用などを持ち、食品・環境・材料・エネルギーなど多くの分野で注目されている。本書ではこの過熱水蒸気の特性、各分野での応用技術、発生装置開発の現状を詳しく解説する。 　 2005年9月1日 本体34,600円＋税 264頁 B5判 ISBN4-86043-091-3 執筆者全26名 　 過熱水蒸気の特性―メカニズムと未解明の課題― 　 過熱水蒸気装置の開発現状―高速化・小型化・システム化― 1. 過熱水蒸気発生装置「DHF Super―Hi（スーパーハイ）」―高効率金属発熱体の誘導加熱による流体加熱システム― 2. 小型可搬式・低コスト高効率の植物系バイオマスの新しい熱・電エネルギー供給システム 3. 汚染土壌等中有害有機物の新分解装置の開発 4. 過熱水蒸気・遠赤外線併用による無酸素熱処理の高エネルギー効率化 5. セラミック多孔質ヒータを用いた高周波誘導加熱による超高温過熱水蒸気発生システム 6. 減圧過熱水蒸気流動層を用いた低温・低エネルギー乾燥装置 　 過熱水蒸気の利用技術―特性を活かした拡がる利用分野事例― 1. 食品利用技術 2. バイオマス資源利用技術 3. 拡がる過熱水蒸気利用分野 　 　 　 ★関連書籍のご案内 食品の冷凍・解凍技術と商品開発 Copyright　(C) 2005　NTS Inc. All right reserved.