ゲノム解析・バイオテクノロジーの進展、農業の第6次産業化 など“食”に関わるイノベーションの数々！ 最前線の技術士陣が企業や大学の現場で築いた次世代へ語り つぐ技術とノウハウを公開！！
発刊にあたり コンパウンドチョコレートの科学 非モデル農作物のゲノムデータ解析 エキス調味料の調味・減塩・健康機能 アミノ酸の工業生産 産業用酵素の展望 スーパーコシヒカリのスマート育種 技術士視点から見た６次産業化の課題と成功のポイント 遺伝子組換え表示について
賞味期限設定･延長のための各試験･評価法ノウハウ
実践 食品安全統計学 
青果物の鮮度評価・保持技術