執筆者（掲載順）

東　剛己 　　　東京フード株式会社 研究所研究技術部 部長

石井　一夫 　　久留米大学 バイオ統計センター 准教授

石田　賢吾 　　石田技術士事務所 所長

佐野　千明 　　佐野技術士事務所 代表

白兼　孝雄 　　白兼バイオ技術士事務所 代表

富田　因則 　　静岡大学 グリーン科学技術研究所 教授

山下　雄 　　　AGURI DESIGN COMPANY 株式会社 代表取締役

湯川　剛一郎 　湯川食品科学技術士事務所 所長