（概要）食品賞味期限設定における商品別事例と官能評価対応ノウハウ

食品賞味期限設定における商品別事例と官能評価対応ノウハウ

【本書籍のポイント】
〇 セミナーでも問い合わせの多かった書籍がついに発刊いたし
　　ます！
〇 各食品群における期限設定手法ノウハウを豊富に掲載！
〇 賞味期限の延長方法の実例とは？
〇 期限設定の精度向上のため官能評価も分かりやすく解説致し
　 ます

現場のニーズに対応した1冊となっております！

発刊日	2023年10月20日

定　価	本体53,000円＋税

頁　数	228頁

造　本	B5

発行所	（株）R&D支援センター

ISBN	978-4-905507-70-3

　第1章　賞味期限・消費期限設定の進め方
　第2章　賞味期限の設定前に確認すべきポイント
　第3章　賞味期限の具体的な設定手法と実際データ
　第4章　食品の品質劣化を制御することによる賞味期限の延長方法の実例
　第5章　食品別で問題となる微生物とその特徴および保存性向上手法
　第6章　賞味期限設定の精度向上のための官能評価ノウハウ

※購入方法について

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