■編集委員代表 　上野川　修一 　 （東京大学名誉教授） 　■編集委員　五十音順 　清水　俊雄 　 （名古屋文理大学健康生活学部） 　清水　　誠 　 （東京大学大学院農学生命科学研究科） 　鈴木　英毅 　 （一般財団法人糧食研究会） 　武田　英二 　 （徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部） 　■編集協力 　梅垣　敬三 　 （独立行政法人国立健康・栄養研究所情報センター） 機能性食品の作用と安全性百科 Copyright　(C) 2012　NTS Inc. All right reserved.