■監修者
吉富　愛望アビガイル　
　　　　　　　一般社団法人細胞農業研究機構 代表理事
鈴木　健夫　　株式会社マイオリッジ
井形　彬　　　東京大学先端科学技術研究センター



■執筆者
吉富　愛望アビガイル　
　　　　　　　一般社団法人細胞農業研究機構 代表理事
鈴木　健夫　　株式会社マイオリッジ
知念　秋人　　味の素株式会社 シニアマネージャー／博士（生命科学）
山中　久美子　東京女子医科大学 先端生命医科学研究所 特任助教／
　　　　　　　博士（医学）
清水　達也　　東京女子医科大学 先端生命医科学研究所 所長・教授／
　　　　　　　博士（医学）
近藤　裕昭　　インテグリカルチャー株式会社 シニアアドバイザー
新谷　圭佑　　インテグリカルチャー株式会社 プロジェクトリーダー
川島　一公　　インテグリカルチャー株式会社 CTO／農学博士
坂口　勝久　　東京都市大学 理工学部 医用工学科 准教授／博士（工学）
加藤　好一　　佐竹マルチミクス株式会社 常務取締役
Lou Cooperhouse
　　　　　　　M.S., Food Science, B.S., Microbiology,
　　　　　　　Rutgers University
　　　　　　　BlueNalu, Founder, President & CEO
Dr. Dhiraj Singh
　　　　　　　PhD, Biological and Biomedical Sciences -
　　　　　　　Nanyang Technological University
　　　　　　　UMAMI Bioworks Pte Ltd., Head of R&D
Mihir Pershad
　　　　　　　BS, Biochemistry - University of North Carolina at Chapel Hill
　　　　　　　Umami Bioworks Pte Ltd., Founder & CEO
田中　龍一郎　東京女子医科大学 先端生命医科学研究所 ポストドクター／
　　　　　　　博士（工学）
古澤　和也　　福井工業大学 環境学部 環境食品応用化学科 教授／
　　　　　　　博士（工学）
大野　次郎　　ティシューバイネット株式会社／
　　　　　　　ダイバースファーム株式会社 代表取締役社長
兒玉　賢洋　　TOPPANホールディングス株式会社 総合研究所 課長
北野　史朗　　TOPPANホールディングス株式会社 総合研究所 課長
　　　　　　（先端細胞制御化学（TOPPAN）共同研究講座
　　　　　　　招へい准教授を兼任）／博士（工学）
Fiona Louis　　大阪大学大学院 工学研究科 先端細胞制御化学（TOPPAN）
　　　　　　　共同研究講座 特任助教／Ph.D
松�ｱ　典弥　　大阪大学大学院 工学研究科 教授／博士（工学）
吉富　愛望アビガイル 
　　　　　　　一般社団法人細胞農業研究機構
柴野　相雄　　TMI総合法律事務所／弁護士
山田　拓　　　TMI総合法律事務所／弁理士・博士（農学）
鍛治　亮太　　TMI総合法律事務所／弁護士
日比野　愛子　弘前大学 人文社会科学部 教授／博士（人間・環境学）
島村　雅晴　　雲鶴 代表取締役料理長
井形　彬　　　東京大学
Dr. Dean Powel
　　　　　　　Science & Technology Department, The Good Food
　　　　　　　Institute Asia Pacific（GFI APAC）／Adjunct Assistant
　　　　　　　Professor, School of Chemical and Biomedical Engineering,
　　　　　　　Nanyang Technological University, Singapore.
Dr. Elliot Swartz
　　　　　　　Science & Technology Department, The Good Food Institute（GFI）