第1章　総論：水の特性・機能とその応用
1.まえがき
2.機能材料
2-1機能材料（Functional Material）とは
2-2シーズおよびニーズからみた機能材料
2-3機能材料の今後の展望
 　
3.水機能材料
3-1水機能材料（Water Functional Material）とは
3-2水機能材料のシーズ
3-3水機能材料のニーズ
4.むすび
　
第2章　水の特性と機能

 　水の物理的特性
　 　
1.水の基本的な物理的性質
2.水の組成
3.水分子の構造
4.水分子の水素結合
 　
4-1水素結合
4-2氷の構造
4-3水の構造
5.水の表面張力とぬれ
　

 　水の化学的特性
　 　
1.水の解離
2.プロトン移動と水
3.水和
3-1イオンの水和
 　
3-2糖，アルコールの水和
3-3疎水性水和
3-4生体高分子の水和
4.コロイドと水
　

 　水の吸着特性
　 　
1.はじめに
2.金属酸化物上の吸着水
 　
3.細孔内の水
4.高分子膜中の水
　
第3章　水の特性・機能とその応用技術

 　磁気処理水の応用
　 　
1.はじめに
2.磁気処理水による防錆
 　
3.磁気処理水によるホウレンソウ栽培
4.おわりに
　

 　電磁波技術の水分野への応用
　 　
1.まえがき
2.電磁波とは
3.電磁波における光の位置づけ
4.電磁波における電波の位置づけ
 　
5.電磁波の特徴
6.電磁波エネルギーの水分野への応用
7.あとがき
　

 　赤外線技術の水分野への応用
　 　
1.まえがき
2.赤外線（infrared）とは
3.赤外線に関する諸法則
4.赤外線放射源
5.赤外線の特徴
6.赤外線計測技術
 　
6-1赤外線センサーとは
6-2赤外線センサーの種類とその特徴
6-3赤外線センサーの適用
7.赤外線エネルギーの水分野への応用
8.赤外線技術の水分野への応用の展望
　

 　紫外線処理水の応用
　 　
1.はじめに
2.紫外線について
2-1紫外線
2-2紫外線ランプ
3.紫外線による水の殺菌
3-1紫外線による水中の微生物の不活化
 　
3-2紫外線殺菌の実際
4.紫外線による水処理
4-1紫外線による水処理の原理
4-2紫外線による促進酸化処理法の特性
4-3紫外線による水処理の実際
5.まとめ
　

 　電解水の応用
　 　
1.電解水とは
2.医療分野での電解水の使用
 　
3.食品・農業・水産・畜産分野での電解水の利用
4.まとめ
　

 　上下水道への膜分離技術の応用
　 　
1.はじめに
2.膜の種類と適用範囲
3.膜分離技術を使った上下水道処理
 　
3-1浄水施設への適用
3-2下水高度処理施設への適用
4.おわりに
　

 　化学処理水の応用
　 　
1.各論
1-1オゾン水
1-2キセノン水
1-3脱気水
1-4シーマロックス添加水
1-5金属還元水
 　
1-6海洋深層水
2.生物に対する機能水の評価方法
2-1アオミドロの表層微小管について
2-2水の物性を変化させた機能水の例
2-3溶質を変化させた機能水の例
2-4今後の展望
　

 　生物処理水の応用
　 　
　

 　超臨界水の物性とその応用技術
　 　
1.はじめに
2.超臨界水の物性
3.超臨界水利用技術
3-1亜〜超臨界水による有機物の加水分解
 　
3-2有機廃棄物のガス化・水素製造
3-3超臨界水酸化による完全・クリーン燃焼
4.おわりに
　
第4章　水と健康・アメニティー

 　化粧水（化粧品）と水技術
　 　
1.緒言
2.皮膚と水
2-1皮膚の構造
2-2皮膚中の水
2-3皮膚モデル
 　
3.皮膚における水の働き
3-1海水と皮膚
3-2鉱泉水と皮膚
4.結語
　

 　予防医学における水の役割と重要性
　 　
1.はじめに
2.必須生体成分としての水
3.飲水量と摂取源の概要
4.飲水量と癌
5.飲水量と腎結石
 　
6.飲水量と尿路感染症
7.飲水量と便秘
8.飲水量とその他の健康問題
9.水に含まれるミネラルなどと健康問題の関連
10.おわりに
　

 　飲用アルカリ性電解水の検証と応用
　 　
はじめに
1.アルカリイオン水とは
1-1アルカリイオン水の生成原理
1-2アルカリイオン水の効能効果
2.アルカリイオン水の今日的検証
2-1物性安全性試験
 　
2-2動物安全性試験
2-3臨床試験
2-4結論
3.応用と展望
　

 　酸性電解水の殺菌作用
　 　
1.はじめに
2.酸性電解水と消毒剤との違い
3.酸性電解水の殺菌効力の考え方
4.手洗い・医療機器・食品衛生への応用
4-1手洗い
 　
4-2内視鏡スコープの洗浄消毒
4-3透析装置の洗浄消毒
4-4食品衛生への応用
5.さいごに
　

 　日本におけるミネラルウォーターの現状
　 　
1.日本の水道水はおいしいか
2.ミネラルウォーターとはどんな水なのか
 　
3.国産品と輸入品には，どのような差があるのか
4.水道水を見直そう
　

 　人間の健康と暮らしにおける水の役割
　 　
1.はじめに
1-1人間に必要な水分量
2.水分補給と認知機能
3.水分補給と身体遂行能力
3-1水分補給と持久力運動遂行能力の臨床試験
3-2水分補給と熟練運動技能の臨床研究
4.水分補給と生活習慣病
4-1尿路結石症
4-2尿路感染症
4-3便秘
4-4高血圧症と心臓血管病
 　
4-5体重過多と肥満
5.高齢者における水と健康
6.ミネラルウォーターに含まれるカルシウムの栄養学上の重要性
6-1カルシウム含有量の多い水
6-2カルシウム含有率の高いミネラルウォーターのカルシウムの生体利用効率
6-3カルシウムを多く含むミネラルウォーターと骨の健康
7.まとめ
　

 　温泉化学について
　 　
　

 　温泉の生体作用と関節疾患の温泉治療
　 　
1.はじめに
2.温泉の定義
3.温泉の生体作用
3-1物理作用
3-2薬理作用
3-3殺菌作用
 　
3-4統合的生体調節作用
4.関節疾患と温泉療法
4-1関節リウマチ
4-2他の炎症性関節炎
4-3変形性関節症
5.おわりに
　

 　自然鉱石による水処理
　 　
1.はじめに
2.本邦における主な薬石
3.麦飯石
3-1鉱物学から見た麦飯石
3-2麦飯石の相当品
 　
3-3麦飯石と水とのかかわり
3-4麦飯石の効能に影響する因子
3-5麦飯石セラミックスの効能
4.おわりに
　

 　スポーツドリンクの効用
　 　
1.はじめに
2.スポーツドリンクが効果的と思われる根拠
2-1GERへの影響
2-2小腸での液吸収への影響
3.スポーツドリンクの効用
3-1脱水・熱障害予防に対する効果
 　
3-2電解質濃度に対する効果
3-3血糖値およびパフォーマンスに対する効果
3-4運動時の中枢性疲労抑制および運動後の疲労回復に対する効果
4.おわりに
　

 　味覚センサーによる水評価
　 　
1.はじめに
2.味覚センサーの原理と基本特性
3.コーヒー牛乳＝麦茶＋牛乳＋砂糖
 　
4.おいしい水
5.水質センサー
6.展望
　

 　水の姿とパワー
　 　
　
第5章　水における先端応用技術

 　水分解のための可視光応答型非酸化物系光触媒の開発
　 　
1.緒言
2.金属酸化物と（オキシ）ナイトライド
3.タンタル系（オキシ）ナイトライド
4.オキシサルファイド
 　
5.窒化ゲルマニウム（Ge3N4）による水の完全分解
6.（Ga1-xZnx）（N1-xOx）固溶体による可視光照射下での水の完全分解
　

 　水と光触媒による都市温暖化緩和
　 　
1.はじめに
2.光触媒建築材料
2-1光誘起親水化反応
2-2光触媒建築材料-セルフクリーニング効果-
2-3防曇効果
3.建物冷却システム
 　
3-1都市温暖化
3-2建物冷却システム
3-3光誘起親水性と冷却効果
3-4実証試験
4.おわりに
　

 　センサー技術とテラヘルツ技術の水分野への応用
　 　
1.まえがき
2.電磁波とは
3.センサー技術とは
4.100 mm〜1,000 mm（1 mm）の波長帯の電磁波は光なのか電波なのか
 　
5.センサー技術の水分野への応用
6.テラヘルツ技術とは
7.テラヘルツ技術の水分野への応用
8.むすび
　

 　モザイク荷電膜とその応用
　 　
1.はじめに
2.モザイク荷電膜による塩透過の原理
3.モザイク荷電膜の機能を発現させる基本的要件
4.モザイク荷電膜の作製方法
4-1これまでの作製方法
4-2モザイク荷電膜作製のコンセプト
4-3モザイク荷電膜の作製方法
5.モザイク荷電膜の特性
5-1溶質の透過流束
 　
5-2電解質と非電解質の透過流束および分離性（a）
5-3体積流束
6.モザイク荷電膜の応用例
6-1アスパルテームの脱塩
6-2高分子量物質の脱塩
6-3染料の脱塩
7.モザイク荷電膜の特長とその利用
8.おわりに
　

 　過熱水蒸気の特徴と利用技術
　 　
1.はじめに
2.基礎と定義
2-1過熱水蒸気と水の状態変化
2-2空気と水蒸気
3.過熱水蒸気の一般的特性
3-1一般的性質と特徴
 　
3-2凝縮から蒸発への反転過程
3-3逆転点温度と熱放射性
4.装置化と利用技術
4-1食品加工への利用と応用
4-2装置化
5.おわりに
　

 　水の凍結処理による分離・濃縮技術
　 　
1.はじめに
2.凍結濃縮法の原理
3.従来の凍結濃縮法-懸濁結晶法
4.新しい凍結濃縮法-界面前進凍結濃縮法
4-1界面前進凍結濃縮法の原理
 　
4-2界面前進凍結濃縮法の理論
4-3極限分配係数
4-4界面前進凍結濃縮法のスケールアップ
5.界面前進凍結濃縮法の応用
6.おわりに
　

 　水による切削・研削油剤の代替技術
　 　
1.はじめに
2.切削・研削油剤の廃液処理問題
3.電気防錆加工法のアイデア創案
4.電気防錆加工法の各種加工法への適用
 　
5.電気防錆加工法における完全防錆電流値の決定
6.電気防錆加工法の加工性能
7.電気防錆加工法と他の加工法の比較
　

 　ESRによる水の分析技術
　 　
1.前置き
2.高磁場高周波（HFHF）ESR
3.植物試料における水の分布とゆらぎ
 　
4.動物筋肉繊維における構造水
5.脂質膜における傾斜極性と水の分布構造
　

 　マイクロバブルオゾン水の農業への利用
　 　
1.はじめに
2.マイクロバブルの性能試験
2-1マイクロバブルの酸素溶解濃度
2-2マイクロバブルオゾン水製造装置の性能試験
2-3マイクロバブルオゾン水の作物に対する安全限界濃度の確認
2-4スモモの病害虫防除に関する試験
3.養液栽培におけるマイクロバブルオゾン水の利用
 　
4.臭化メチル代替技術の確立検証
5.マイクロバブルオゾン発生装置の仕様の概略
6.マイクロバブルオゾン水発生装置による基礎試験
6-1空気溶解性能の確認（DO値）
6-2マイクロバブルによるオゾンおよび酸素溶解性能の確認（溶存オゾン値・溶存酸素値）
　
第6章　環境と水資源

 　酸化チタン光触媒による水処理-装置の試作と各種水処理法の検討
　 　
1.はじめに
2.分解速度を左右する因子
3.光触媒水処理装置の実際
3-1光触媒担持目開きPTFEシート往復運動の水処理装置
 　
3-2水が下に流れる積層フロー式光触媒水処理装置
3-3太陽光併用の光触媒水処理装置
3-4酸化チタン光触媒担時プリーツフィルタによる畜産し尿の脱色
4.まとめ
　

 　農業における光触媒を利用した水浄化
　 　
1.はじめに
2.有機質培地を用いた養液栽培における排出培養液浄化
 　
3.農薬廃液処理
4.おわりに
　

 　水の光触媒による反応
　 　
はじめに
1.水の酸化と還元
2.光触媒による水の反応
2-1光触媒による反応
2-2OHラジカルの発生
2-3光触媒による過酸化水素の発生
2-4光触媒による･O2−と一重項酸素の発生
3.光触媒よる水の分解
 　
3-1これまでの研究のながれ
3-2光触媒による水の酸化
3-3光触媒による水の還元
3-4酸化還元光触媒結合系による水の分解
3-5水の完全分解のための光触媒
4.光触媒における水の役割
　

 　紫外線による水環境浄化技術
　 　
1.はじめに
2.紫外線による景観用水浄化
2-1紫外線による殺藻
 　
2-2浄化原理および装置
3.まとめ
　

 　紫外線消毒の上下水道への適用
　 　
1.上下水道における紫外線消毒導入の背景
2.わが国での紫外線消毒の検討とクリプトスポリジウム禍
3.紫外線消毒の動向
3-1ヨーロッパ諸国における紫外線消毒
3-2アメリカ・カナダでの動向
 　
3-3わが国における対応
4.紫外線消毒の上水道への適用
4-1紫外線処理の位置づけ
4-2浄水への適用上の提案
4-3他の消毒法とのかかわり
5.紫外線消毒導入の方向性
　

 　水の機能-生き物を生み育てる機能-
　 　
1.はじめに
2.水生態系とその機能
3.食料としての水生生物
4.都市域での水生生物の変化
5.望ましい生態系とは
6.わが国の水域は水生生物にとって安全か？
7.環境リスク初期評価（環境省パイロット事業）
8.生態リスク評価とは
 　
8-1有害性を知るための試験方法
8-2試験結果からPNECの算出
9.どんな対策が必要か
9-1河川改修
9-2外来種対策
9-3化学物質対策
10.おわりに
　

 　水資源と水質管理
　 　
1.世界の水資源問題
1-1世界の水資源の現状
1-2水資源の質的な問題
2.水の循環と水資源の賦存状況
2-1水の循環と水利用
2-2降水量
2-3水資源賦存量
3.水資源の利用状況
 　
3-1生活用水
3-2工業用水
3-3農業用水
4.水資源と環境
4-1水質の現況
4-2水質保全対策
4-3安全でより良質な水の確保
　

 　中国における水事業
　 　
1.はじめに
2.水ビジネス市場の群雄割拠
3.外国企業との協調が中国の水事業を変える
4.中国の水ビジネス戦略―アジア地区への布石
 　
5.今後中国の水ビジネスで期待される技術と投資案件「海水淡水化」
6.最新外国企業動向
　
資料1　中国の水事業に関連する企業，設計会社およびコンサルタント会社
資料2　中国の水事業に係る会社紹介
　
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