水は液体・固体・気体それぞれの状態に特性がある。それをいかに利用するかということで、機能材料としての水の応用が各方面で展開されている。 本書は、水の基礎的な特性と機能について記述し、各種各方面の応用を網羅したハンドブックである。 。 　 2006年8月10日 本体38,000円＋税 560頁 B5 ISBN4-86043-134-0 ［編集委員会］ 代表・委員 　大森　豊明 OHT技術士事務所所長 委員長 　五十部誠一郎 （独）農業・食品産業技術総合研究機構・食品総合研究所食品工学研究領域・製造工学ユニットユニット 委員 　クロップ・アンドレ ヴェオリア・ウォーター・ジャパン（株）総務部部長 委員 　野坂　芳雄 長岡技術科学大学物質・材料系教授 委員 　藤井　高任 ネスレ栄養科学会議事務局長 委員 　吉村　　昇 秋田大学工学資源学部電気電子工学科教授 50音順） ［企画・編集］ 技術教育出版有限会社 　 総論：水の特性・機能とその応用 　 水と健康・アメニティー 　 水の特性と機能 　 水における先端応用技術 　 水の特性・機能とその応用技術 　 環境と水資源 　 Copyright　(C) 2006　NTS Inc. All right reserved.