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嗅覚、匂い、香りを利用した、高付加価値商品開発の必須情報をこの1冊に集約!
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2013年2月
本体36,800円+税
458頁
B5
ISBN 978-4-86469-056-0
執筆者 計36名
嗅覚・匂い物質の分子メカニズム
嗅覚認知と評価計測手法
商品開発と香料選択
香りによる生活の質(QOL)の改善の提案と将来像
※購入方法について
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