（概要）実践エマルション安定化・評価技術　～各種指標値に基づく科学的アプローチ～

実践エマルション安定化・評価技術
　～各種指標値に基づく科学的アプローチ～

「乳化」の性能・機能に関わる指標値を駆使して、
科学的な視点からの『乳化剤の使いこなし方』を詳解

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発刊日	2020年7月

定　価	本体36,000円＋税

頁　数	248頁

造　本	B5

発行所	(株)エヌ・ティー・エス

ISBN	978-4-86043-655-1 C3058

著者　堀内　照夫

第１章　エマルションの基礎科学
第２章　乳化形態のいろいろ
第３章　界面活性剤（乳化剤）水溶液の物理化学的性質
第４章　溶液・分散系における物質/物質間の相溶性と各種指標値との関係
第５章　乳化剤の使いこなし方─HLB方式を中心として
第６章　拡張HLB法
第７章　乳化プロセス
第８章　エマルションの安定性評価
第９章　エマルションの物理化学的性質
第10章　エマルションの産業分野への将来展望
参考資料

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