（概要）米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発　～食糧、食品素材、機能性食品、工業原料、医薬品原料としての米～

米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発　
～食糧、食品素材、機能性食品、工業原料、医薬品原料としての米～

『Rice,its functional foods and the development of 
　novel utilization and advanced processing technology』
　
 
・世界が勝負！米の健康機能性食品としての新規利用・開発に
　ついて網羅した実用書！
・農産物検査、品質改良、遺伝子解析、植物工場等様々な分野・
　応用事例を執筆収録！

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発刊日	2023年5月

定　価	本体50,000円＋税

頁　数	770頁

造　本	B5

発行所	(株)エヌ・ティー・エス

原本制作	テクノシステム
ISBN	978-4-86043-844-9 C3050

監修者　大坪　研一


序章　　米の機能性・有用性
第１章　米をめぐる状況
第２章　米の食味および有効成分　
第３章　米の多様な用途
第４章　米の非食用の用途
第５章　農業分野における研究開発状況
第６章　新規利用技術・高度加工技術の開発



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