予測微生物学を用いた最新の制御法、データベース活用、メーカー事例を詳解。 　 食品衛生管理における手法・考え方、微生物の基礎知識も網羅し、食品衛生教育や現場で即利用できる。 ※ PDF形式のファイルをご覧いただくには、お使いのブラウザにAcrobat Readerがインストールされている必要があります。 2013年1月18日 本体34,000円＋税 288頁 B5 ISBN 978-4-86469-055-3 食品衛生管理と食の安全 食品衛生管理における微生物コントロール 予測微生物学と衛生管理への活用 ※購入方法について ★関連書籍のご案内 実践　微生物制御による食品衛生管理　〜食の安全管理からHACCPの現場対応まで〜 ボトリングテクノロジー　〜飲料製造における充填技術と衛生管理〜 青果物の鮮度評価・保持技術　〜収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで 実践　食品安全統計学　〜RとExcelを用いた品質管理とリスク評価〜 賞味期限設定･延長のための各試験･評価法ノウハウ 　〜保存試験･加速（虐 待）試験･官能評価試験と開発成功事例〜 微生物コントロールによる食品衛生管理　 〜食の安全・危機管理から予測微生物学の活用まで〜 Copyright　(C) 2012　NTS Inc. All right reserved.