（概要）実践　食品安全統計学　～RとExcelを用いた品質管理とリスク評価～

実践　食品安全統計学　
～RとExcelを用いた品質管理とリスク評価～

　統計解析用ソフトウェアRとMicrosoft Excelを用いて、有害な
化学物質や微生物などの食品リスクに対する食品安全および品質
管理方法の統計学的な考え方を解説する。

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発刊日	2019年11月

定　価	本体30,000円＋税

頁　数	272頁

造　本	B5

発行所	(株)エヌ・ティー・エス

ISBN	978-4-86043-604-9 C3058

著者：藤川　浩（東京農工大学 農学部 教授）


■章タイトル
第１編　食品安全のための基礎統計学
　第1章　統計解析ツールRの使い方
　第2章　記述統計学
　第3章　確率とその基礎
　第4章　確率分布
　第5章　標本と母集団
　第6章　検定
　第7章　統計学的データ解析方法
　第8章　ベイズ統計学基礎

第2編　食品安全のための統計学的管理方法
　第9章　サンプルと管理図による安全・品質管理
　第10章　サンプリングプラン
　第11章　微生物学的サンプリングプラン

第3編　食品安全のためのリスク評価
　第12章　リスク評価
　第13章　リスク評価に用いる統計と確率
　　例題1～4
　　解答
　　
分布表
索引